在夏天很多的超市總是喜歡把1些煮熟的食物放置保鮮柜中進(jìn)行保鮮，這樣做其實(shí)也沒(méi)什么問(wèn)題，但是消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候不能急于食用而導(dǎo)致發(fā)生腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀，保鮮柜雖然是有低溫環(huán)境能夠保鮮食物，但是它是不具有殺滅細(xì)菌的作用，只是抑制了細(xì)菌的繁殖速度而已。
　　相關(guān)人士指出保鮮柜性腹瀉不僅跟食物本身有關(guān)系，跟食物的儲(chǔ)存也是由很大關(guān)系的，專業(yè)人士建議夏季的時(shí)候，超市果蔬保鮮柜應(yīng)該做1次大清潔和整理，食物要分類整理好存放。首先要值得注意的是，不要把食物裝在普通的塑料袋里面，因?yàn)楹芏嗟乃芰洗退芰先萜鞑⒉皇鞘称穼Ｓ玫模热缯f(shuō)PVC食品保鮮膜對(duì)人體危害很大，因?yàn)槠涑煞种械囊一夯啡菀孜龀觯S食物進(jìn)入人體后，有致癌作用、危害人體。建議選擇透明和半透明的材質(zhì)，在使用的時(shí)候不用打開(kāi)盒子，就可以很輕松地確認(rèn)盒內(nèi)物品，盒內(nèi)溫度升高、氣體進(jìn)入的機(jī)會(huì)也就大大減少。
　　保鮮柜在裝食物的時(shí)候選用高品質(zhì)的保鮮盒，避免交叉污染，減少感染的可能性。選購(gòu)保鮮盒時(shí)要注意確認(rèn)保鮮盒用的材料，要選用PC、PE、PP和鋼化玻璃等對(duì)人體材質(zhì)的保鮮盒。
　　在預(yù)防保鮮柜性腹瀉的時(shí)候，的方法就是要盡量食用新鮮的食品，盡可能地不要在冰箱中長(zhǎng)時(shí)間存放食物，對(duì)那些確需在冰箱里保存較長(zhǎng)時(shí)間的食物，是放在冷凍室里存放。